新メニューのためにおかかの仕込を手伝ってきました。
まだネーミングが決まっていないのですがシラスとおかかのピッツァです。
写真は試作です。
実際はおかかをもっと多めに入れる事で決まりました！
美味しいですよ！
おかか仕込み中
錦母志は出汁を日常的にひいているので、鰹節もけっこうでるんですね。
この出汁で使い終わった鰹節を錦母志流に再調理して、オリジナルで美味しく食べようという趣向です。
ちなみにベースとなる皮は、なんと特注で切ってもらった餃子の皮。
大井町の名店「あさひや製麺所」さんにお願いしました。
出来上がったおかかでチョットまかない。
お腹空いたーってことで。。。
自家製おかか飯。
マヨネーズかけても美味しいです！
それでは、錦母志自家製おかかとしらすのピッツァをお楽しみに！